主页 > T徽生活 >草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够 >

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

2020-08-02  点赞968   浏览量:258

草鱼 一条

大葱 适量

料酒 适量

蛋清 适量

老姜 适量

胡椒粉 少许

玉米澱粉 适量

製作时间10到20分钟

準备好姜葱水。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

草鱼一条。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

头部用刀切开,抽出黑线,可以去除鱼腥味。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

把鱼腹中的黑膜去乾凈。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

由草鱼尾部开始下刀,左手按住鱼身,右手持刀贴着脊骨往前推,到头部下方。

小贴士:鱼身湿滑,推的时候要小心,别伤了手哟!

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

两边片开后,切下鱼头,取出两侧鱼排。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

从鱼身的肉中间摸到鱼腹的大刺,用刀沿着这一排刺的弧度一点点剔下,让这一排刺被整体的剔下来。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

斜刀切连刀片。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

放入加了食盐的清水中反覆清洗。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

去掉鱼皮。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

去掉紧连的红色鱼肉。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

切入小块放入料理机中。

没有的料理机宝宝们,可以用刀背扎鱼肉,直到全部成茸。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

倒入小盆中。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

加少许盐、胡椒、料酒、葱姜水、蛋清。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

适量玉米澱粉,用筷子顺着一个方向搅拌使鱼肉上劲。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

用手虎口处开始挤丸子,等锅中水响后开始逐个下入鱼丸。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

等鱼丸飘出水面,可以捞出。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

放到鱼头(骨)汤中,美美享受。

草鱼新吃法,不用一滴油,鲜嫩爽滑,谁都吃不够

via

相关阅读